玄米肉桂小花餅乾
描述
使用水手牌超級蛋糕粉低筋麵粉，粉質細緻完全手作～容易拌勻。
自己的創意玄米肉桂小花餅乾，以健康考量這次使用玄米油，新的嚐試帶來新風味的小零嘴，家人喜歡就是做烘焙的動力。
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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水手牌超級蛋糕粉（低筋麵粉）先在篩網上秤好，其他乾粉再依序加入。
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鹽跟糖粉～肉桂粉～無鋁泡打粉～鮮奶～玄米油～也都先秤好。
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倒入無鋁泡打粉。
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倒入肉桂粉。
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所有乾粉倒入後過篩。
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倒入蛋液。
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把蛋液稍微攪拌。
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倒入鮮奶攪拌一下。
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最後加入玄米油。
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用刮刀輕拌混勻。
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拌好到完全無乾粉，可成糰狀。
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放入密封袋。
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桿平均後放冰箱冷藏30分鐘以上。
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灑少許手粉再桿平。
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用壓模沾少量手粉壓出花型。
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有點間距的擺放烤盤。
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壓花模型的麵片邊收集好，再重覆桿平壓模擺烤盤烤焙。
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份量外的肉桂糖粉拌勻。
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塗抹蛋液。
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再平均灑上肉桂糖粉，入爐180／180烘烤約15-20分鐘。 自家烤箱的溫度需適時微調整。
小撇步
1.如果沒有篩網時，可把水手牌超級蛋糕粉（低筋麵粉）與其他乾粉全放入盆中，用打蛋器混合均勻也可以接續做。
2.肉桂糖粉灑的份量可依自己喜好調整，這份用糖2：肉桂粉1
