香煎魚排佐芥末籽榛果油醋醬
描述
今天的魚料理換個開胃的新吃法。我用了能「生飲」等級的Lé Vera奧勒岡榛果油加上美味的「無花果巴薩米可醋」和芥末籽醬、蜂蜜等等其他調料拌成的油醋醬，搭配煎至外皮香酥的魚排一起享用~風味絕佳，真好吃。😋
《我的廚房~其他海鮮類食譜》
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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約320克
《榛果油醋醬》
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2大匙
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2小匙
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2大匙
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1大匙
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1小匙
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約1/4小匙
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1/4小匙
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適量
步驟
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《芥末籽榛果油醋醬製作》 先拌好油醋醬備用。將所有榛果油醋醬食材混合調拌至榛果油與其他食材乳化均勻，若無芥末籽醬，可用黃芥末醬替代無妨。 👉「食無定味，適口者珍」可先嚐嚐食譜配方所拌出來的醬是否合乎自己的口味，再根據自家口味喜好進行調整即可。
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《煎魚排》 帶些厚度~去刺或少刺的魚排像是鱸魚排、鮭魚排等都很適合做這道菜。 魚事先洗淨擦乾水份備用~再將魚排切大塊狀（不切整片煎亦可），在魚身撒上鹽（極少量、勿多加）醃個底味。 下鍋煎魚前在魚身均勻抹上薄粉備用（太白粉或麵粉皆可）
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起鍋熱油（我用的是LéVera奧勒岡榛果油“經典款”），放入沾裹薄粉的魚塊煎至兩面金黃熟透。
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煎得表皮香酥的魚排配上這份芥末籽油醋醬真的很美味，推薦給喜歡吃酸甜口油醋醬汁的朋友們。 另外這份油醋醬拌生菜沙拉也非常好吃唷！喜歡生菜沙拉的朋友可以試試。
小撇步
👉《 Lé Vera奧勒岡榛果油》
https://www.le-vera.com/Article/Detail/83613https://www.instagram.com/le_vera_official
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