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手作蔥花香蒜麵包

手作蔥花香蒜麵包

描述

傳統蔥花香蒜麵包相當迷人,尤其是介於台式青蔥和歐式香蒜之間的調味,更是讓簡單烘烤的麵包有了不一樣的口感與香氣,透過高筋麵粉製作出來的麵包口感搭配調味,每一口都是好滋味,如果您也是麵包愛好者,吃膩了甜口感的麵包,不妨試試這款很香很美味的鹹口感麵包吧!其實烘焙麵包真的不難噢!
#水手牌高筋麵粉
#台式歐式混搭風味麵包
#鹹香麵包
#手作蔥花香蒜麵包

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

香蒜蔥花醬

步驟

  • 準備好食材我們來做香蒜蔥花麵包吧!

    準備好食材我們來做香花麵包吧!

  • 這一次使用的是水手牌高筋麵粉250克。

    這一次使用的是水手牌高筋麵粉250克。

  • 將水手牌高筋麵粉、砂糖、雞蛋、酵母粉、牛奶放入料理碗內,將食材揉成團。

    將水手牌高筋麵粉、砂糖、雞蛋、酵母粉、牛奶放入料理碗內,將食材揉成團。

  • 加入鹽巴和無鹽奶油拌勻揉團。

    加入鹽巴和無鹽奶油拌勻揉團。

  • 揉成團的食材,表皮光滑,準備發酵去啦!

    揉成團的食材,表皮光滑,準備發酵去啦!

  • 蓋上保鮮膜,以35度的溫度發酵40分鐘。

    蓋上保鮮膜,以35度的溫度發酵40分鐘。

  • 趁有空,準備香蒜蔥花醬,將所有材料拌勻,記得無鹽奶油要靜待軟化才能使用噢。

    趁有空,準備香花醬,將所有材料拌勻,記得無鹽奶油要靜待軟化才能使用噢。

  • 拌勻後備用。

    拌勻後備用。

  • 將發酵好的麵糰分成8等份,每團約70克,揉捲後塑成橢圓形。

    將發酵好的麵糰分成8等份,每團約70克,揉捲後塑成橢圓形。

  • 送入發酵40度發酵40分鐘,取出時就是這副胖胖的模樣。

    送入發酵40度發酵40分鐘,取出時就是這副胖胖的模樣。

  • 中間切開,勺入調好的青蔥香蒜醬,送入烤箱,以180度c(要預熱)烤10分鐘,打開翻轉烤盤位置後再烘烤10分鐘即可完成麵包烘烤。

    中間切開,勺入調好的青醬,送入烤箱,以180度c(要預熱)烤10分鐘,打開翻轉烤盤位置後再烘烤10分鐘即可完成麵包烘烤。

  • 開動嘍!

    開動嘍!

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ching 1,729 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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