芝麻燒餅
描述
金黃誘人的芝麻燒餅，外皮酥脆、內裡柔軟，輕咬一口，芝麻的濃郁香氣瞬間在口中蔓延，鹹甜口感交織得恰到好處，讓人一吃就停不下來。做法簡單，風味獨特，是一道不可錯過的傳統美味，快來動手試試吧！
⏰烹飪時間：20分鐘（不含發酵時間）
喜歡我的料理的話，請記得【追蹤】我喔！
食材
步驟
-
製作油酥： 在碗中加入中筋麵粉、鹽和五香粉，再倒入熱油，迅速攪拌均勻，備用。
-
取一大碗，加入水、細砂糖和速發酵母，攪拌均勻。接著倒入中筋麵粉和食用小蘇打粉（可省），攪拌成絮狀後，揉成一個略光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵30分鐘。
-
發酵完成後，將麵糰放在揉麵板上，分割成3個大麵糰（每個90克）和3個小麵糰（每個18克）。 再將小麵糰放入油酥裡，均勻裹上油酥，備用。
-
取一個大麵糰，按扁後包入1個裹好油酥的小麵糰，收口捏緊。重複這個步驟將剩下的也全部做好，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
-
取一個鬆弛好的麵糰，用手按壓成中間薄邊緣厚的圓形（直徑約13-14公分)，放入塗油的烤盤內，再在表面刷上蜂蜜並灑上芝麻。 將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火220度，烤10-12分鐘，至表面金黃即可。
-
外酥裡軟😋
-
越嚼越香😋
小撇步
更多獨特食譜請看我的專頁：https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629
