百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,054 食譜 5,191 粉絲

蒜香清炒高麗菜

蒜香清炒高麗菜

描述

清炒高麗菜,你就像我這樣做,脆嫩清甜、油潤鮮香,炒一大盤都不夠吃!!

🥬相關食譜:「清炒高麗菜」、「餐館風清炒高麗菜」、「蝦皮清炒高麗菜」、「五花清炒高麗菜」、「培根炒高麗菜」、「泰式魚露高麗菜」、「爆辣魚露高麗菜」

15 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • A.準備蒜末、辣椒片

    A.準備末、辣椒

  • 半顆高麗菜撕成大片,洗淨備用

    半顆高麗菜撕成大片,洗淨備用

  • 起一大鍋滾水,高麗菜下鍋

    起一大鍋滾水,高麗菜下鍋

  • 焯水2分鐘至軟化,控乾水分【青甘藍比較瓷實,需要焯久一些】

    焯水2分鐘至軟化,控乾水分【青甘藍比較瓷實,需要焯久一些】

  • B.熱鍋下沙拉油、豬油燒熱

    B.熱鍋下沙拉油、豬油燒熱

  • 蒜末、辣椒下鍋爆香

    末、辣椒下鍋爆香

  • 高麗菜下鍋,大火翻炒

    高麗菜下鍋,大火翻炒

  • 調入鹽、雞粉、胡椒粉,翻炒均勻

    調入鹽、雞粉、胡椒粉,翻炒均勻

  • 炒至湯汁收乾即可

    炒至湯汁收乾即可

小撇步

1.焯水時水要多、火要大,才能保持水溫滾燙。
2.炒菜時油要多、燒至冒大煙,才能炒出鑊氣。
3.炒菜時摻一點葷油,吃著更油潤、帶點肉香。

2,402 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,191 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 番茄 四季豆 麻婆豆腐 早餐 義大利麵 白菜滷 南瓜 家常菜 炒飯 滷肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 菠菜 排骨 高麗菜飯 蒸蛋 竹筍 高麗菜 地瓜 玉米濃湯 小黃瓜 三杯雞 櫛瓜 雞蛋豆腐 酸辣湯 瓜仔肉 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 粽子 雞湯 糖醋排骨 雞肉 打拋豬 低脂高蛋白 茄子 鮭魚 炒麵 湯麵 娃娃菜 雞胸肉 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 香菇雞湯 番茄炒蛋 台式泡菜 花椰菜 金針菇 豆腐