蔓越莓貝果
描述
美味的貝果在家簡單做，特製的小一號貝果圓圓滾滾很可愛，小份量製作對於新手更易上手，~麵粉選用水手牌法國麵包粉來製作，麵粉吸水量高很適合來製作帶有口感的貝果，組織Q彈有著小麥香氣，越嚼越香喔！
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
步驟
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蔓越莓預先切碎，攪拌盆中放入法國麵粉+砂糖+鹽+酵母粉…慢慢倒入牛奶攪拌成糰
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加入植物油繼續攪拌至麵糰光滑
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加入蔓越莓乾攪拌，滾圓收起光滑面向上，蓋上保鮮膜第一次發酵50-60分鐘
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手指搓看看不回彈就ok 即可進行下個整型步驟囉！
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拍壓麵糰排氣，分切成4等份
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滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘
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取一個麵糰桿成長約20cm的牛舌餅狀
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捲起後一邊末端桿平
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另一邊末端包入捏緊
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將塑型好的麵糰放在裁切好的烘培紙上 進行第二次發酵40分鐘（後5分鐘煮糖水）記得烤箱也要先預熱喔！
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糖水煮滾轉中小火，連同烘培紙拿起麵糰正面朝下，烘培紙拿掉，2面各燙10-15秒取出
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將燙好的麵糰放在烤盤上，放進已預熱好烤箱，上火210°C下火190°C烘烤18-20分鐘
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烤箱取出放涼即可~
