免揉巧巴達
步驟
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保鮮盒裡放入所有材料
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利用矽膠刮刀混合全材料，室溫放置20分鐘
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手稍微沾水濕潤，直接拉起麵糰做”翻麵”動作，再靜置等待20分鐘再翻麵….
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一共翻麵、靜置3-4次後密封，放入冷藏發酵6-8小時(隔夜)
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取出冷藏麵糰退冰20分鐘再整型。
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使用切麵刀幫助，將麵糰輕輕的攤開成20x25公分方形 ⚠️輕柔攤開，儘量保留麵糰裡的氣泡
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由上向下翻1/3處折下，再往下折成長條，切成四塊
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放上烘焙紙，室溫發酵30分鐘，灑上少許麵粉劃刀。
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快發酵完成時預熱烤箱230度烤15分鐘(依照烤箱個性調整時間) 完成😋👌
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直接切片抹奶油吃或是夾生菜、肉片、蛋做成三明治🥪都適合喔～
小撇步
擁有超高吸水量的「水手牌特級強力粉」，拿來作高水分的免揉麵包，成品組織Q彈、保濕性高，麵包組織柔軟細緻～
新手成功度100%呦！
