燒酒螺

小花的姨

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燒酒螺

描述

某次釣魚時，偶然在海邊沙灘看到一堆燒酒螺，上網查詢.研究調味.食譜，撿回來,自製2次，成功的還原了，小時候夜市燒酒螺的味道♡

6 說讚

時間

20 分鐘

食材

燒酒螺

2台斤

步驟

在海邊沙灘撿的時候忘了拍照
回家先清洗3~6遍(看狀況而定)，外殼乾淨.水不帶髒污即可
泡一晚海水(最好是海邊帶回的，自來水調和鹽，往往濃度不一，吐沙不乾淨)
吐沙一晚後再清洗約3遍(一樣看水清淨度即可)，開水下鍋川燙，煮滾約3分鐘撈起
煮熟後剪去尾部，大約尾巴螺旋3紋路左右，方便煮好後食用(建議用斜口鉗或是尖嘴鉗剪)
底料：蒜末，辣椒少許，薑片，糖，米酒少許，醬油約1米杯(我是憑感覺放調味料)
爆香後放入調味料跟燒酒螺，加水蓋過食材，大火燒開後，轉小火收汁煮入味，約15~20分鐘，起鍋前先試一下調味，如果太淡，可加少許鹽跟味精
起鍋裝盤放涼，即可食用，夏季放冰箱當下酒菜很棒！