LoveCat1214 40 食譜 35 粉絲 追蹤 雞絲飯 #雞絲飯 #簡易飯菜 #快速料理 #鍋具烹調 #亞洲美食 #家常料理 #米飯佐料 #雞肉料理 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 雞胸肉 2片 薑片 5片 紅蔥頭 10顆 蔥 2根 小黃瓜 1條 醬汁調味 醬油 1/4大匙 鹽 適量 白胡椒粉 適量 步驟 前置作業: 雞胸肉用5%鹽水泡至少1小時。 蔥擦乾切段,紅蔥頭切片。 雞胸肉擦乾,均勻塗抹橄欖油。將碗倒扣在盤內,肉片鋪在碗上,薑片鋪在肉上,蒸6分鐘後再悶10分鐘。 湯鍋內加入8大匙耐高溫的油,加入蔥段,小火炸到變褐色後取出丟棄。再加入紅蔥頭炸到金黃後取出備用。油可以裝在乾淨的玻璃罐內,冷藏。 醬汁:雞汁120mL+蔥油2大匙+醬油1/4大匙+鹽適量+白胡椒粉適量。 雞胸肉放涼後手撕,鋪在飯上,淋上醬汁。加上小黃瓜切片。 2,089 瀏覽 2024/09/26 發表