Emily三杯雞G連醬汁都要舔乾淨
Emily三杯雞G連醬汁都要舔乾淨
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三杯G也是我家老闆指定菜之一，每次只要三杯G一出現飯就得先多煮一點~老闆可是連醬汁都不放過~
以前我都以為三杯G超難，一直不敢挑戰，後來發現只要是前先把調味料準備好就不會手忙腳亂了!
食材
雞肉(兩人份)
1/4隻
老薑
五片
蒜頭
四顆
紅辣椒
一支
九層塔
拳頭大
蔥段
一支
香油
一匙
麻油
少許
調味料
米酒
三大匙
醬油
一大匙
冰糖
一大匙
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![薑切片，蒜頭剝皮，辣椒切斜片，蔥切小段，雞肉川燙好，先把[調味料]都倒在一個碗裡，等等比較方便](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1薑切片，蒜頭剝皮，辣椒切斜片，蔥切小段，雞肉川燙好，先把調味料都倒在一個碗裡，等等比較方便 -
2中火起鍋，下香油一匙沙拉油一匙，爆香老薑跟蒜頭
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3聞到老薑香香的味道就可以把辣椒青蔥都放下去一起爆香
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4下雞肉炒熟(筷子搓一搓看裡面有沒有熟)
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5下調味料拌勻，起鍋前下九層塔跟少許的麻油
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6就可以起鍋了喔!有砂鍋的可以先預熱再放進去會香噴噴(我沒有砂鍋~泣~)
![薑切片，蒜頭剝皮，辣椒切斜片，蔥切小段，雞肉川燙好，先把[調味料]都倒在一個碗裡，等等比較方便](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175701/large_5e9ee77bec7f6ece.jpg)
![下[調味料]拌勻，起鍋前下九層塔跟少許的麻油](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175705/large_8fc159090f7db47b.jpg)
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小撇步
阿基師有說過麻油燒太久會過老，所以用香油+沙拉油代替，起鍋前在下少許的麻油就會有麻油香了!