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Mrs P's Kitchen
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【不回縮】古早味蛋糕

描述

外形像枕頭般的古早味蛋糕,香濃的蛋香,口感綿密細緻,不太甜又美味!
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http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫時下糖,打發至乾成發泡(Stiff Peak),將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以。

  • 用微波爐將油加熱90秒,或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽,拌勻。再下蛋黃和牛奶,拌勻至沒有粉粒。

  • 分三次加入蛋白霜,輕力拌勻。

  • 將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,用刀在糊內劃數圈,然後再將蛋糕模摔數下(*這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3 的高度,然後放入已預熱150C烤箱,烤約1個小時即成!(*如用較小的焗盤,烤的時間會較短)

    將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,用刀在糊內劃數圈,然後再將蛋糕模摔數下(*這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3 的高度,然後放入已預熱150C烤箱,烤約1個小時即成!(*如用較小的焗盤,烤的時間會較短)

  • 蛋糕出爐後,在桌上重摔幾次,待涼後切件享用 (*不用倒扣的)

    蛋糕出爐後,在桌上重摔幾次,待涼後切件享用 (*不用倒扣的)

  • *我用的蛋糕盤是8吋方形盤

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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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