自家製 叉燒 附食譜 / 做法
食材
梅頭肉 ( 豬肉 )
5-6 磅
醃料
叉燒醬
一 樽
玫瑰露酒
3-4 湯匙
胡椒粉
少許
麥芽糖
3 湯匙
乾蔥切碎
2 湯匙
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![所有[醃料]搽滿整塊梅頭肉 , 醃最少 4 小時 ( 夏天要放在雪櫃內 )](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 所有醃料搽滿整塊梅頭肉 , 醃最少 4 小時 ( 夏天要放在雪櫃內 ) -
2 這塊醃了 2 日 ....
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3 切開一半 , 留番一半明天比小朋友帶飯盒 !
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4 160 'C 焗 左 30 分鐘
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5 其實個心都生生地 , 影完相之後我就再焗多佢一陣
![所有[醃料]搽滿整塊梅頭肉 , 醃最少 4 小時 ( 夏天要放在雪櫃內 )](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/175526/large_9b222cc2de7a74a9.jpg)
小撇步
焗的時候不要心急 , 慢慢低溫焗 , 肉質才會軟滑
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