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皮蛋豆腐 / 涼拌小菜

皮蛋豆腐 / 涼拌小菜

描述

好吃又簡單的小菜就這個。

29 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●皮蛋豆腐所有材料超市都買的到,蔥洗淨瀝乾剪末,皮蛋洗過剝殼。
●切皮蛋不沾小撇步:刀子先沾淨水再切就能切的美美的,如果皮蛋膏太黏刀面可以邊切邊抽拉刀面抹在皮蛋仁上。

    ●皮蛋豆腐所有材料超市都買的到,洗淨瀝乾剪末,皮蛋洗過剝殼。 ●切皮蛋不沾小撇步:刀子先沾淨水再切就能切的美美的,如果皮蛋膏太黏刀面可以邊切邊抽拉刀面抹在皮蛋仁上。

  • ●嫩豆腐保持美好小撇步:沿盒緣剪開,盤子貼在豆腐上就能輕鬆完整倒扣在盤裡。

    ●嫩豆腐保持美好小撇步:沿盒緣剪開,盤子貼在豆腐上就能輕鬆完整倒扣在盤裡。

  • ●嫩豆腐很容易脫模。

    ●嫩豆腐很容易脫模。

  • ●嫩豆腐美美切可以這樣做,用比豆腐長的薄刀等距離下刀,都切好後再像推骨牌一樣用乾淨手掌輕推整排豆腐,切好的豆腐放冷藏冰鎮讓他出水。

    ●嫩豆腐美美切可以這樣做,用比豆腐長的薄刀等距離下刀,都切好後再像推骨牌一樣用乾淨手掌輕推整排豆腐,切好的豆腐放冷藏冰鎮讓他出水。

  • ●當餐其它熱菜都完成時,皮蛋豆腐上桌前從冷藏取出把生出的水倒掉才不會影響風味,也可灑上喜歡的風味材料(肉鬆 、柴魚片、青蔥末.....都很適合),再淋喜歡的醬油就完成啦。

    ●當餐其它熱菜都完成時,皮蛋豆腐上桌前從冷藏取出把生出的水倒掉才不會影響風味,也可灑上喜歡的風味材料(肉鬆 、柴魚片、青末.....都很適合),再淋喜歡的醬油就完成啦。

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Amy's Kitchen 1,775 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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