水蓮炒豆芽｜水蓮爽脆口感升級作法
描述
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【阿文好煮藝_阿文老師上菜】
熱炒店老饕必點的炒水蓮，
在家做一點都不難，
只要掌握好炒的時間，
一樣能做出跟熱炒相同爽脆，
而且水蓮結合豆芽脆感加倍，
趕快跟著一起學這道料理吧。
料理需注意的點：
＊將水蓮中的水分保留著是爽脆的關鍵。
＊利用鍋蓋能更快速的均勻熟成。
＊需避免烹調過久導致蔬菜軟爛。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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水蓮洗淨後，分切成手指長度，泡水中約10分鐘。 *水蓮泡水後可保持鮮脆度。
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先乾炒香菇至香氣出來。
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再加入油、豆芽菜、水蓮拌炒均勻。
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蓋上蓋子燜10秒左右。 *運用鍋蓋更能將食材熟成均勻。
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再放入鹽、香油拌炒一下，即可完成。
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一道非常快速又下飯的料理，水蓮跟豆芽結合讓爽脆感加倍，大口吃起來非常過癮。
小撇步
*水蓮泡水後可保持鮮脆度。
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