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水蓮炒豆芽|水蓮爽脆口感升級作法

描述

鍋寶年度最大檔優惠 [搶優惠去] https://cookpot.tw/w1o2L/水蓮炒豆芽

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】
熱炒店老饕必點的炒水蓮,
在家做一點都不難,
只要掌握好炒的時間,
一樣能做出跟熱炒相同爽脆,
而且水蓮結合豆芽脆感加倍,
趕快跟著一起學這道料理吧。

料理需注意的點:
*將水蓮中的水分保留著是爽脆的關鍵。
*利用鍋蓋能更快速的均勻熟成。
*需避免烹調過久導致蔬菜軟爛。

46 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 水蓮洗淨後,分切成手指長度,泡水中約10分鐘。

*水蓮泡水後可保持鮮脆度。

    水蓮洗淨後,分切成手指長度,泡水中約10分鐘。 *水蓮泡水後可保持鮮脆度。

  • 香菇切片,豆芽菜洗淨瀝乾備用。

    香菇切片,豆芽菜洗淨瀝乾備用。

  • 先乾炒香菇至香氣出來。

    先乾炒香菇至香氣出來。

  • 再加入油、豆芽菜、水蓮拌炒均勻。

    再加入油、豆芽菜、水蓮拌炒均勻。

  • 蓋上蓋子燜10秒左右。

*運用鍋蓋更能將食材熟成均勻。

    蓋上蓋子燜10秒左右。 *運用鍋蓋更能將食材熟成均勻。

  • 開蓋後加入米酒、胡椒粉、薑絲、辣椒拌炒均勻。

    開蓋後加入米酒、胡椒粉、絲、辣椒拌炒均勻。

  • 再放入鹽、香油拌炒一下,即可完成。

    再放入鹽、香油拌炒一下,即可完成。

  • 一道非常快速又下飯的料理,水蓮跟豆芽結合讓爽脆感加倍,大口吃起來非常過癮。

    一道非常快速又下飯的料理,水蓮跟豆芽結合讓爽脆感加倍,大口吃起來非常過癮。

小撇步

*水蓮泡水後可保持鮮脆度。

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