泰式香蕉煎餅
描述
現在講起來依然覺得香蕉煎餅好神奇，趁熱吃外皮脆脆的、中心很軟嫩，還有濃濃的香蕉天然香氣！當時看著老爺爺把餅拉到薄透光的畫面一直在我心中，對我來說那塊油亮亮又那麼有延展性的餅就是一團謎，我根本無從想像他是怎麼做出來的！沒想到只要這樣那樣之後，確實就可以讓這個麵團變成超有延展性的小可愛！更多做法細節：https://bit.ly/4eRbks6
步驟
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攪拌盆中加入高筋麵粉、鹽、煉乳、水與橄欖油
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先用筷子攪拌到看不見乾粉
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改用手揉成光滑麵團
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麵團抹油
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蓋起來放室溫靜置鬆弛 1 小時
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1小時後 將麵團壓一壓
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由中心往外慢慢將餅皮延展開來，把餅皮拉到薄得像一張玻璃紙
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●準備內餡 打散一顆雞蛋在攪拌盆中
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加入切片香蕉
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攪拌均勻備用
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放入薄薄的餅皮，盡量攤開攤平
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在中間倒入香蕉蛋液
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把餅皮的四個邊往中間摺
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中火煎到餅皮開始上色，就可以翻面，另一面也煎到金黃上色就可以起鍋
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起鍋直接放上砧板、切成九等分
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最後淋上煉乳，完成！有些人會再淋巧克力醬，我在泰國吃到的只有淋煉乳，這樣就很好吃了！
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趁熱吃外皮脆脆的、中心很軟嫩，還有濃濃的香蕉天然香氣！
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這道甜點需要加比較多油，但其實材料都滿健康的，自己做就可以挑好油來加，吃起來非常安心！
