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剛出爐微酥脆的口感配上甜甜的卡士達餡~
令人欲罷不能的泡芙！
※此配方成品約15個泡芙
水、無鹽奶油、鹽一起以小火煮沸至奶油溶化
倒入高筋麵粉，攪成均勻麵糰，熄火
待麵團稍微冷卻至不燙手後，將蛋液分3次加入麵團中拌勻
麵團倒入擠花袋，擠到烤盤上，並於表面噴上水霧，以200度烤20分鐘至泡芙膨脹即可
奶油餡牛奶、糖、玉米粉拌勻，加入無鹽奶油煮沸
奶油餡熄火，加入蛋液拌勻
![於[空泡芙]中間切一刀(不要切斷)，再擠入適量[奶油餡]即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F174830%2F7fbb92d224364675.jpg&width=800)
於空泡芙中間切一刀(不要切斷)，再擠入適量奶油餡即可
小撇步
1.泡芙烤完後會膨脹，所以擠出的麵團中間要預留空隙
2.煮奶油餡時要不斷攪拌以免燒焦，奶油餡成濃稠狀即可
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