【烘培筆記】奶油泡芙♥
熱量
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1水、無鹽奶油、鹽一起以小火煮沸至奶油溶化
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2倒入高筋麵粉，攪成均勻麵糰，熄火
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3待麵團稍微冷卻至不燙手後，將蛋液分3次加入麵團中拌勻
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4麵團倒入擠花袋，擠到烤盤上，並於表面噴上水霧，以200度烤20分鐘至泡芙膨脹即可
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5奶油餡牛奶、糖、玉米粉拌勻，加入無鹽奶油煮沸
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6奶油餡熄火，加入蛋液拌勻
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![於[空泡芙]中間切一刀(不要切斷)，再擠入適量[奶油餡]即可](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
7於空泡芙中間切一刀(不要切斷)，再擠入適量奶油餡即可
![於[空泡芙]中間切一刀(不要切斷)，再擠入適量[奶油餡]即可](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/174830/7fbb92d224364675.jpg)
小撇步
1.泡芙烤完後會膨脹，所以擠出的麵團中間要預留空隙
2.煮奶油餡時要不斷攪拌以免燒焦，奶油餡成濃稠狀即可
有 2 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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