椒鹽蜂蜜肉排
描述
蜂蜜的甜的不會很甜，醃肉排時加上蜂蜜讓肉排光澤跟滋味多了不一樣層次跟香氣。
時間
15
分鐘
食材
步驟
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●腰內肉切厚片洗過去肉腥，用醃料抓醃後放冷藏靜置20分鐘。 ●加點菇讓豬排風味跟口感更多元，鴻喜菇拆封後切尾端沖洗過剝開備用。 ●蔥洗淨剪末 (颱風後蔥品質跟價格都不美麗只剩蔥白，若有蔥綠可以多些)。 ●蒜瓣洗過拍碎剪末。
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●用鍋小火放油，均勻放好（豬肉排）蓋鍋煎3分鐘豬肉排滲出血水跟肉汁再翻面煎3分鐘，肉排已煎熟。 ●豬排肉翻面後不蓋鍋煎，能煎出收汁的豬排，有加蜂蜜醃的豬排保水度比沒加的好。
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●用煎好豬排的原鍋，補1小匙油(不在才料裡)，放(蒜末跟蔥末)爆香，聞到蒜香味把鴻喜菇倒進鍋中拌炒，如果鍋中沒有肉汁太乾可以補1大匙淨水，拌炒置聞到菇的香氣就完成啦。
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鹹香的椒鹽豬排卻帶點蜂蜜的微甜滋味。
