百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮食小日子
10 食譜 12 粉絲

青龍炒皮蛋

青龍炒皮蛋
27 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 糯米椒洗淨去蒂頭,斜切成段,備用

    糯米椒洗淨去蒂頭,斜切成段,備用

  • 1.皮蛋放入滾水中煮約10分鐘,讓皮蛋心凝固(也可放入電鍋蒸)
2.皮蛋煮(蒸)好放涼,一顆切成6-8瓣,備用
3.蒜頭切末備用

    1.皮蛋放入滾水中煮約10分鐘,讓皮蛋心凝固(也可放入電鍋蒸) 2.皮蛋煮(蒸)好放涼,一顆切成6-8瓣,備用 3.頭切末備用

  • 乾鍋放入糯米椒略炒,炒至糯米椒皮略焦

    乾鍋放入糯米椒略炒,炒至糯米椒皮略焦

  • 將糯米椒撥至鍋邊,倒入適當油,加入蒜頭碎炒出香氣,再與糯米椒拌炒

    將糯米椒撥至鍋邊,倒入適當油,加入頭碎炒出香氣,再與糯米椒拌炒

  • 加入調味料(醬油、醬油膏、鹽、鮮味炒手、水)拌炒一下,再加入皮蛋一起炒

    加入調味料(醬油、醬油膏、鹽、鮮味炒手、水)拌炒一下,再加入皮蛋一起炒

  • 起鍋前加入胡椒粉(可不加)拌勻就可以起鍋

    起鍋前加入胡椒粉(可不加)拌勻就可以起鍋

  • 起鍋囉~

    起鍋囉~

小撇步

1.水可替換成米酒或紹興酒增加香氣
2.吃大辣,辣椒可與蒜頭碎一起炒,吃微辣,辣椒可起鍋前再加,微拌炒就起鍋
3.也可加絞肉一起炒

5,109 瀏覽
avatar
煮食小日子 10 食譜 12 粉絲

愛旅遊,對烹飪、烘焙略有研究,更愛實驗,小技巧、小撇步一起分享

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 娃娃菜 台式泡菜 瓜仔肉 麻婆豆腐 菠菜 鮭魚 排骨 杏鮑菇 地瓜 南瓜 打拋豬 竹筍 湯麵 四季豆 豆腐 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 糖醋排骨 蒸蛋 雞湯 雞胸肉 炒麵 三杯雞 金針菇 早餐 低脂高蛋白 小黃瓜 雞肉 白菜滷 番茄 高麗菜飯 糖葫蘆 炒飯 涼拌小黃瓜 粽子 櫛瓜 義大利麵 番茄炒蛋 家常菜 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 香菇雞湯 茄子 馬鈴薯 高麗菜 雞蛋豆腐 滷肉 餅乾