咖啡核桃瑪芬
描述
瑪芬是適合新手的蛋糕，濃濃的咖啡香味與焦糖很搭，加上核桃的香脆口感--真．的．好．美．味
步驟
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奶油室溫軟化，雞蛋回復室溫(微溫更好)， 低粉+泡打粉過篩，核桃先入烤箱100度烤10-15分，取出冷卻
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牛奶加熱至鍋邊冒小泡，加入咖啡粉拌勻備用
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軟化的奶油攪拌成滑順的狀態
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分成3次加入糖、鹽攪拌至奶油蓬鬆、顏色變白
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少量多次加入蛋液，每次都要攪拌到奶油充分吸收才可繼續加入蛋液
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倒入1/2咖啡液拌勻後篩入1/2粉類，大略攪拌至看不見粉末即可，接著重複步驟5一次，注意大致上拌勻就好，勿過度攪拌(麵糊有結塊不均無妨，只要拌到看不見粉末即可)
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烤箱預熱180度約烤30分鐘 (各家烤箱溫度時間不同，請自行斟酌)
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出爐放涼(常溫放置到隔天更好吃)
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鮮奶油打至8分發，加入焦糖醬拌勻即為焦糖鮮奶油，裝飾在放涼的瑪芬上即可
小撇步
香草糖可用細砂糖取代
圖文版 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/39095463-%E5%92%96%E5%95%A1%E6%A0%B8%E6%A1%83%E7%91%AA%E8%8A%AC-coffee-muffin-
