涼拌小黃瓜 / 家常菜
描述
夏天很適合吃瓜，用果醋輕鬆就能完成的家常涼拌開胃小菜。
時間
5
分鐘
熱量
步驟
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●材料很簡單小黃瓜跟野櫻莓果醋，敢吃蒜可以加上蒜瓣，果醋沒有限定我習慣用這支純釀吃起來安心日常當飲品也用來入菜。 ●小黃瓜泡在流水中浸泡20分鐘，再用洗菜菜瓜布刷洗乾淨。
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●爬山跟自耕小農老人家買的小黃瓜，外型小賣相不好幫買讓老人家早點回家休息，小黃瓜洗淨後切掉兩端蒂頭，平放在佔板上用剁刀面拍過，再切5公分長段，拍碎小黃瓜動作很舒壓很像打地鼠。
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●天氣太熱生食要注意保鮮，把小黃瓜依每餐食用量分兩個保鮮盒醃製，均勻撒鹽加進蒜瓣，蓋上密封盒，搖10下後放冷藏冰1小時。
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●1小時後取出，再次用乾淨的手抓壓一下小黃瓜，殺青的小黃瓜青汁釋出，倒掉。 ※用的殺青鹽量不多，如果鹽的下手太豪邁這裡可以用冷開水沖洗過小黃瓜。
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●每一盒淋上2大匙果醋。
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●再搖10下再放冷藏冰鎮30分鐘。
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