免烤🔥生起司蛋糕
描述
不需要烤箱也能吃到的起司蛋糕(｡◕∀◕｡)
這款蛋糕的重點在「只需攪拌就能完成」。
完全就是新手入門款第一名！
一次就能輕鬆上手，從簡單到複雜！
難易度標示清晰，挑戰不擔憂。
食譜特別備有許多小提示標註在步驟圖上，方便讀者查看，輕鬆就能做出完美的起司點心。
更多食譜內容，請見#輕奢華！百變起司蛋糕
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
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食材
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50ml
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5g
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適量
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適量
步驟
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事前準備 ．奶油起司先放至室溫。 ．將牛奶從冰箱取出放至室溫。 ．在模具內側抹上薄薄一層油，再鋪一層烘焙紙。
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將事先準備的水倒入小型耐熱容器，再倒入吉利丁粉，稍微攪拌一下，等待吉利丁粉泡發。
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將一半的餅乾鋪在模具底部，可利用餅乾的碎片填滿空隙，大致鋪成圖中的樣子即可。
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將切成小塊的白巧克力倒入攪拌盆，再以隔水加熱的方式，慢慢融化白巧克力。
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可用橡皮刮刀攪拌到顆粒 拌成綿滑質感
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白巧克力完全融化後，保溫備用。
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將奶油起司倒入另一個攪拌盆，再以橡皮刮刀拌開。倒入步驟４的白巧克力，繼續攪拌均勻。
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攪拌到顆粒消失。
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分次倒入牛奶與檸檬汁，每次倒入時，利用攪拌器稍微攪拌。攪拌均勻後，再大幅度攪拌。
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攪拌到黏稠綿滑的程度。
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將鮮奶油與白糖倒入另一個攪拌盆，用攪拌器打至８分發。
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可用攪拌器稍微挖起的程度，就完成了。
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將步驟１ 的吉利丁放進微波爐（500W）加熱 20 秒左右，直到融化為止。重點在於不要讓吉利丁沸騰。
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將加熱完畢的吉利丁倒入步驟６的食材後，再快速攪拌。
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倒入步驟７打發的鮮奶油，輕輕的攪拌均勻。
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攪拌成質地蓬鬆的起司奶油即可。
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將起司奶油慢慢倒入步驟２的模具，接著把表面抹平。
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仿照步驟２的方式，鋪滿餅乾後再封一層保鮮膜。放入冰箱冷藏６小時，直到食材完全凝固為止。
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拆掉保鮮膜，再以玻璃杯由下往上推，讓蛋糕脫模，接著將蛋糕移至盛盤器皿上。
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將裝飾用的鮮奶油與白糖倒入攪拌盆，打至８分發（可用攪拌器稍微挖起的程度）。
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將裝飾用的鮮奶油抹在蛋糕上。
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