英式幸福Cream Tea-泡菜人妻in NY's kitchen

2013/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Scone配上德文郡奶油和檸檬蛋黃醬,和一壺茶,絕配!

食材

中筋麵粉 230g
泡打粉 2又1/2小匙
蛋液 一顆
牛奶 150ml
細砂糖 30g
1/2小匙
無鹽奶油 60g
  • 1 烤箱預熱200度C。將麵粉,泡打粉,糖,鹽,混合均勻攪拌
  • 2 將冰奶油切小塊放入麵粉中,不停混合後麵粉會成沙狀
  • 3 逐步加入牛奶,一點一點加入並以刮刀翻炒,拌的時候不可太用力以免麵團出現筋性,完成的麵團溼黏並有結塊,屬正常現象
  • 4 將麵團到在保鮮膜包好,冷藏30分鐘
  • 5 取出麵團後撒些麵粉在桌上和麵團上,防沾黏,麵團整形成圓狀,高度約2cm,可用圓形壓模壓出司康形狀,壓模可用直徑約6cm
  • 6 可作出約8個司康,進烤箱約20分鐘,至司康表面呈現金黃色(考的時間依烤箱種類不同而有改變,可在15分鐘時察看一下)
  • 7 出爐的司康可先放涼10分鐘後食用,裡面會更鬆軟
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小撇步

蛋液可在司康進烤箱前塗在表面,上色用,我這次做的沒有塗,不影響味道。

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做法簡單易懂,看起來好好吃,就算是初學者應該也可以馬上上手吧!!! *^^*

4年前