英式幸福Cream Tea-泡菜人妻in NY's kitchen
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Scone配上德文郡奶油和檸檬蛋黃醬，和一壺茶，絕配！
食材
中筋麵粉
230g
泡打粉
2又1/2小匙
蛋液
一顆
牛奶
150ml
細砂糖
30g
鹽
1/2小匙
無鹽奶油
60g
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1烤箱預熱200度Ｃ。將麵粉，泡打粉，糖，鹽，混合均勻攪拌
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2將冰奶油切小塊放入麵粉中，不停混合後麵粉會成沙狀
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3逐步加入牛奶，一點一點加入並以刮刀翻炒，拌的時候不可太用力以免麵團出現筋性，完成的麵團溼黏並有結塊，屬正常現象
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4將麵團到在保鮮膜包好，冷藏30分鐘
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5取出麵團後撒些麵粉在桌上和麵團上，防沾黏，麵團整形成圓狀，高度約2cm，可用圓形壓模壓出司康形狀，壓模可用直徑約6cm
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6可作出約8個司康，進烤箱約20分鐘，至司康表面呈現金黃色(考的時間依烤箱種類不同而有改變，可在15分鐘時察看一下) -
7出爐的司康可先放涼10分鐘後食用，裡面會更鬆軟
小撇步
蛋液可在司康進烤箱前塗在表面，上色用，我這次做的沒有塗，不影響味道。