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灶頭鑊尾
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絲瓜雞蛋湯(奶蛋素)

絲瓜雞蛋湯(奶蛋素)

描述

不會煮絲瓜的就按我這個法子,鮮香嫩滑、清爽不油膩的湯頭,嘎嘎好喝!

🥒相關食譜:「絲瓜雞蛋湯(五辛素)」、「絲瓜魚丸湯」、「絲瓜蒸蛋盅(奶蛋素)」、「和風絲瓜蒸蛋(奶蛋素)」、「絲瓜麵線(純素)」、「清炒絲瓜(純素)」、「蝦皮炒絲瓜」、「印尼絲瓜米粉湯Sop Oyong」

38 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋打散,下鍋炒至7成熟

    雞蛋打散,下鍋炒至7成熟

  • 絲瓜去皮切小塊,注意不要太薄了

    絲瓜去皮切小塊,注意不要太薄了

  • 小黃薑切片,鍋裏放少許油煸香

    小黃切片,鍋裏放少許油煸香

  • 絲瓜下鍋翻炒出香氣,沖入熱水

    絲瓜下鍋翻炒出香氣,沖入熱水

  • 雞蛋回鍋,調入鹽、香菇粉、胡椒粉,保持小火燉煮

    雞蛋回鍋,調入鹽、香菇粉、胡椒粉,保持小火燉煮

  • 起鍋前調入紹酒、胡椒粉

    起鍋前調入紹酒、胡椒

  • 熄火,撒上枸杞即可

    熄火,撒上枸杞即可

小撇步

※忌酒的話可以不放紹興酒。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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