夏天清爽開胃菜｜梅漬小黃瓜
描述
夏天到了，來作一道清爽開胃的梅漬小黃瓜，酸甜的梅子和清脆的小黃瓜，非常適合夏天放冰箱當作常備菜。May 姐使用含糖很低的化梅乾及天然零卡赤藻糖，很適合控醣的朋友們喔！
步驟
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小黃瓜用刨刀刨成0.2公分薄片，放入大盆中加入1小匙鹽醃漬10分鐘軟化出水後洗去多餘水份擰乾放入保鮮盒備用。
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煮醃漬汁：取一小鍋倒入水煮開，放入化梅乾、赤藻糖煮3分鐘關火，待涼備用。
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放涼的醃漬汁倒入做法1的保鮮盒中，再倒入檸檬汁，蓋上蓋子搖晃均勻。
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放入冰箱冰2小時入味後享用更好吃。
小撇步
小黃瓜醃漬好以後用水洗掉多餘鹽分，如果還是偏鹹可以再洗一次。
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