夏日輕食~新鮪魚越式春捲（全素）
描述
【新鮪魚越式春捲（全素）】
夏天來了，又到了讓人想遠離廚房熱灶熱火的時節。這時不妨做些少油煙的各式涼拌菜，或是像這道完全免開火就可以完成的越式輕食料理~「OMNI新鮪魚越南春捲」。
健康純素的~OMNI新鮪魚含有膳食纖維及豐富的蛋白質，加上能量植化素滿滿的新鮮芽菜和蔬果，用越南春捲皮包捲著吃，既高纖低卡又營養美味，特別適合這樣的夏日季節裡享用。
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時間
食材
步驟
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備齊所需食材~越南春捲皮選非油炸款可生食用的。 新鮮蔬果~食譜表列的僅供參考，可根據個人喜好選擇其他各種適合生吃的蔬果即可。
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將所有蔬果洗淨~芽菜類、小番茄個別洗淨後再用蔬果脫水器去除水份，小番茄切成圈狀 ，酪梨去皮籽切片，水果彩椒和小黃瓜切絲或切細長條狀備用。 罐頭打開後用筷子將新鮪魚撥開鬆散以利後續使用。
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小柑桔一部份壓出果汁，再取2~3顆切成小丁狀備用。 再依照食譜中《春捲沾醬料》所需食材調成醬汁備用。 （沾醬料食材裡的醋，我用的是恆泰豐行的香醋，其他類米醋或是檸檬柑桔類的果醋也適用，愛吃辣者可以在醬汁裡加點辣椒末。） 因為是全素製作，食譜裡就不加魚露和蒜末了，但食譜示範的素食醬汁比例同樣美味唷！
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準備一個直徑大於春捲皮的平底盤或其他容器，倒入微微溫的煮開過的水或是冷開水皆可~將春捲皮整張浸泡水中約5秒後即可取出鋪在防沾烤盤上或是平底盤上（盤底刷點水較不易沾黏）。 鋪平整後即可鋪排上準備好的新鮪魚等…各種食材，依照想捲的大小個別取適量食材包捲起來即可。
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越南春捲皮泡軟後呈透明狀，若想成品視覺更加美觀，可以間隔鋪排食材再捲起，這樣可以讓醒目的重點食材（例如~新鮪魚）在完成後顯露出來。《圖示僅供參考》
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越南生春捲適合完成後即食，不適合冷藏隔夜，因此當日製作適合的份量食用完最佳。 沾上備好的醬汁一起享用更加美味爽口。
小撇步
➤更多美味~ 歡迎您來尋訪。
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