韓式辣醬泡菜豆腐鍋

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其顏色鮮豔的秘訣與香氣除了韓國泡菜外就是韓式辣醬了!!
之前煮的都沒有加韓式辣醬口味上都偏清爽輕淡些~加了韓式辣醬湯頭可以更濃郁味道也更加的道地!!

食材

韓式辣醬 2~3大匙
韓式泡菜 1碗
泡菜湯汁 半碗
板豆腐 半盒
1個
洋蔥 1/4顆
2支
蒜頭 3~4瓣
紅蘿蔔 1/2條
秀珍菇 適量
水(或高湯) 適量
手工麵條 1綑
柴魚粉 1小匙
橄欖油 2小匙
香油 適量
  • 1 紅蘿蔔切絲.蒜頭.洋蔥切末~蔥分成蔥白與蔥末切成蔥花~板豆腐切成小塊正方形備用
  • 2 煮一鍋水~水滾後將麵條煮熟撈起泡冰水備用!
  • 3 倒入橄欖油爆香蒜末.蔥花(蔥白部分).洋蔥末....加入紅蘿蔔炒香~倒入水(或是高湯)加入秀珍菇及板豆腐再加入辣醬及泡菜湯汁悶煮(大火煮滾後轉小火煮)約3~5分鐘......加入麵條.蛋液.泡菜....蓋上鍋蓋悶煮1~2分~加入柴魚粉.淋上香油.灑上蔥花即完成!
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小撇步

可愛依喜好添加五花肉類或是海鮮配料!

辣醬我添加3大匙有點辣度~可再自行斟酌添加!

2013/05/16 發表 4.0 萬 瀏覽

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