FiFi's Kitchen - 紅燒紫茄豆腐


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簡單、美味、營養滿分的茄子料理

紅燒醬汁嗆進茄子裡提升了這道菜的味覺享受
加上甜椒及油豆腐~
非常下飯喔!

食材
茄子
2條
油豆腐
1大塊
紅甜椒
1顆
蒜末
6瓣
薑末
1小塊
調味料
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
1/2茶匙
1/3茶匙
米酒
1大匙
1大匙
  • 1
    茄子滾刀先泡鹽水3分鐘,再小火川燙5分鐘後撈起備用。
  • 2
    1匙油爆香薑蒜末。
  • 3
    1大塊油豆腐鮮切成4個大三角,再切成8個小三角。然後放進步驟2裡略煎。
  • 4
    倒入所有調味料,大火煮滾後再轉小火燉一下。 (可以試一下味道,再依個人口味作調整)
  • 5
    加入茄子後蓋鍋悶2分鐘。
  • 6
    加入切小塊的甜椒再蓋鍋悶1分鐘,掀鍋蓋後翻炒一下拌勻,湯汁稍微收乾後就可以起鍋啦。
小撇步

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2013/05/16 發表 3,693 瀏覽
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