FiFi's Kitchen - 紅燒紫茄豆腐

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簡單、美味、營養滿分的茄子料理

紅燒醬汁嗆進茄子裡提升了這道菜的味覺享受
加上甜椒及油豆腐~
非常下飯喔!

食材

茄子 2條
油豆腐 1大塊
紅甜椒 1顆
蒜末 6瓣
薑末 1小塊
調味料
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
1/2茶匙
1/3茶匙
米酒 1大匙
1大匙
  • 1 茄子滾刀先泡鹽水3分鐘,再小火川燙5分鐘後撈起備用。
  • 2 1匙油爆香薑蒜末。
  • 3 1大塊油豆腐鮮切成4個大三角,再切成8個小三角。然後放進步驟2裡略煎。
  • 4 倒入所有調味料,大火煮滾後再轉小火燉一下。 (可以試一下味道,再依個人口味作調整)
  • 5 加入茄子後蓋鍋悶2分鐘。
  • 6 加入切小塊的甜椒再蓋鍋悶1分鐘,掀鍋蓋後翻炒一下拌勻,湯汁稍微收乾後就可以起鍋啦。
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2013/05/16 發表 3,660 瀏覽

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