黑糖饅頭夾起司蛋

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自己嚴選食材作安心的食物給家人食用,
不加色素,不加泡打粉,
饅頭呈現天然的黑糖香氣與色系,
早餐再加一顆起司蛋,一口咬下,起司還會噗滋流下^^

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食材

起司片 適量
適量
饅頭
溫水 260g
黑糖 80g
中筋麵粉 500g
即溶酵母粉 5g
葡萄籽油(植物油) 10g
  • 1 黑糖加入溫水中拌勻,再靜置待涼
  • 2 將黑糖水、中筋麵粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態即可,在于室溫下靜置5分鐘讓麵糰鬆弛
  • 3 桌上撒些麵粉將麵糰擀成長方形(70*20cm),盡量壓出空氣
  • 4 再摺三摺
  • 5 再將麵團擀成45*25cm,刷一層水,等下捲起時麵糰較易密合
  • 6 將麵糰從較寬處捲起,並搓成圓柱狀(長度約50~55cm)
  • 7 將麵團均等切8塊,下面墊張饅頭紙,放在蒸籠中蓋上鍋蓋發酵
  • 8 待麵糰切面有微突,且明顯變大即可(視溫度而定約需20~50min)
  • 9 鍋中加冷水,從冷水蒸起約需20min
  • 10 平底鍋中放點油,將蛋打散倒入,再將起司片平放
  • 11 待蛋液熟了,再整型一下,夾入饅頭中即可
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小撇步

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2013/05/16 發表 1.0 萬 瀏覽

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請問是用什麼攪拌機呢?謝謝!

3 個月前