黑糖饅頭夾起司蛋
自己嚴選食材作安心的食物給家人食用，
不加色素，不加泡打粉，
饅頭呈現天然的黑糖香氣與色系，
早餐再加一顆起司蛋，一口咬下，起司還會噗滋流下＾＾
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食材
起司片
適量
蛋
適量
饅頭
溫水
260g
黑糖
80g
中筋麵粉
500g
即溶酵母粉
5g
葡萄籽油（植物油）
10g
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1 黑糖加入溫水中拌勻，再靜置待涼 -
2 將黑糖水、中筋麵粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態即可，在于室溫下靜置5分鐘讓麵糰鬆弛
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3 桌上撒些麵粉將麵糰擀成長方形（70*20cm），盡量壓出空氣
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4 再摺三摺
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5 再將麵團擀成45*25cm，刷一層水，等下捲起時麵糰較易密合
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6 將麵糰從較寬處捲起，並搓成圓柱狀（長度約50~55cm)
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7 將麵團均等切8塊，下面墊張饅頭紙，放在蒸籠中蓋上鍋蓋發酵
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8 待麵糰切面有微突，且明顯變大即可（視溫度而定約需20~50min)
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9 鍋中加冷水，從冷水蒸起約需20min
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10 平底鍋中放點油，將蛋打散倒入，再將起司片平放
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11 待蛋液熟了，再整型一下，夾入饅頭中即可
小撇步
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