黑糖饅頭夾起司蛋

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自己嚴選食材作安心的食物給家人食用,
不加色素,不加泡打粉,
饅頭呈現天然的黑糖香氣與色系,
早餐再加一顆起司蛋,一口咬下,起司還會噗滋流下^^

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食材

  • 黑糖加入溫水中拌勻,再靜置待涼

    黑糖加入溫水中拌勻,再靜置待涼

  • 將黑糖水、中筋麵粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態即可,在于室溫下靜置5分鐘讓麵糰鬆弛

    將黑糖水、中筋麵粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態即可,在于室溫下靜置5分鐘讓麵糰鬆弛

  • 桌上撒些麵粉將麵糰擀成長方形(70*20cm),盡量壓出空氣

    桌上撒些麵粉將麵糰擀成長方形(70*20cm),盡量壓出空氣

  • 再摺三摺

    再摺三摺

  • 再將麵團擀成45*25cm,刷一層水,等下捲起時麵糰較易密合

    再將麵團擀成45*25cm,刷一層水,等下捲起時麵糰較易密合

  • 將麵糰從較寬處捲起,並搓成圓柱狀(長度約50~55cm)

    將麵糰從較寬處捲起,並搓成圓柱狀(長度約50~55cm)

  • 將麵團均等切8塊,下面墊張饅頭紙,放在蒸籠中蓋上鍋蓋發酵

    將麵團均等切8塊,下面墊張饅頭紙,放在蒸籠中蓋上鍋蓋發酵

  • 待麵糰切面有微突,且明顯變大即可(視溫度而定約需20~50min)

    待麵糰切面有微突,且明顯變大即可(視溫度而定約需20~50min)

  • 鍋中加冷水,從冷水蒸起約需20min

    鍋中加冷水,從冷水蒸起約需20min

  • 平底鍋中放點油,將蛋打散倒入,再將起司片平放

    平底鍋中放點油,將蛋打散倒入,再將起司片平放

  • 待蛋液熟了,再整型一下,夾入饅頭中即可

    待蛋液熟了,再整型一下,夾入饅頭中即可

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Sdan

    Sdan

    請問是用什麼攪拌機呢?謝謝!

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