天然火龍果ㄟ色素-火龍果雙色吐司
描述
最近知名麵包店傳出添加色素與香精，怕買外面不健康，那麼就自己做吧^^
天然的色素的混搭，再加上火龍果子的點綴，真是美極了Y(^_^)Y
份量:12兩吐司模X1
食材
步驟
-
先將鮮奶麵團火龍果麵團的乾粉量好，裝到塑膠袋裡拌勻，冰到冷凍庫一夜，火龍果壓成泥，液體類量好，冰冷藏一夜，隔天冰冷凍庫，到表面節一層薄冰~
-
![將[火龍果麵團]的乾粉倒到鋼盆，再把火龍果泥加2/3揉搓成團，再把剩下的1/3加入(如麵團已經太溼就停止加)開始甩打麵團，直到麵團出筋，放到抹少許奶油的鋼盆，蓋上溼布或保鮮膜，冰到冰箱冷藏延緩發酵。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將火龍果麵團的乾粉倒到鋼盆，再把火龍果泥加2/3揉搓成團，再把剩下的1/3加入(如麵團已經太溼就停止加)開始甩打麵團，直到麵團出筋，放到抹少許奶油的鋼盆，蓋上溼布或保鮮膜，冰到冰箱冷藏延緩發酵。
-
鮮奶麵團也比照上步驟2辦理，但不用冰冰箱，直接移到常溫發酵，火龍果麵團也從冰箱取出，室溫發酵1小時
-
桌上撒些高筋麵粉防沾黏，將兩個發酵好的麵團移到桌上，拍出多餘的氣體，分割成兩等分，讓麵團休息15分鐘
-
先把火龍果麵團擀成和12兩吐司模一樣長，再把麵團往左右兩邊擀開，成厚度大約1cm，再擀鮮奶麵團,然後再擀火龍果麵團,最後擀鮮奶麵團。
-
把四片擀好的麵團疊起，順序是:1白，2紅，3白，4紅，再把疊好的麵團用擀麵棍再擀開一點(注意:不要太用力喔~)
-
將麵團由長向捲起，放入12兩吐司模，在麵團表面噴少許水，發酵70分鐘至麵團高於吐司模一些
-
在發酵完成前5~10分鐘，開始預熱烤箱170度
-
進烤箱前，在表面塗一層全蛋液，再用一把美工刀從麵團長向快速畫一刀，刀紋可以深一點，但不要太深，放進烤箱170度，烤38~40分鐘(香味出來了就要蓋鋁泊紙，以免臭灰搭)
-
時間到馬上從烤箱取出，將吐司倒出來放涼。
![將[火龍果麵團]的乾粉倒到鋼盆，再把火龍果泥加2/3揉搓成團，再把剩下的1/3加入(如麵團已經太溼就停止加)開始甩打麵團，直到麵團出筋，放到抹少許奶油的鋼盆，蓋上溼布或保鮮膜，冰到冰箱冷藏延緩發酵。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F205971%2Fb171feba1b5a22e3.jpg&width=800)
![[鮮奶麵團]也比照上步驟2辦理，但不用冰冰箱，直接移到常溫發酵，[火龍果麵團]也從冰箱取出，室溫發酵1小時](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F205972%2F3a270877f09cebef.jpg&width=800)
![先把[火龍果麵團]擀成和12兩吐司模一樣長，再把麵團往左右兩邊擀開，成厚度大約1cm，再擀[鮮奶麵團],然後再擀[火龍果麵團],最後擀[鮮奶麵團]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F205981%2F1b2b933cb0c1ca6b.jpg&width=800)
小撇步
乾粉要冰冷凍庫麵團才不會升溫喔~
製作過程和成品照是不同次做的~
火龍果因品質和種植區域不同會有些顏色上的差異喔^^~
