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愛料理の仟仟
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來碗蒸蛋

來碗蒸蛋

描述

水煮沸再入鍋蒸,用少量的鹽與溫水調和蛋液,蒸出彈嫩如布丁口感般的原味蒸蛋,也可依個人喜好
,添加適量調味更增風味呦。

33 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備齊食材~

  • 鍋中放入冷開水先煮沸~

    鍋中放入冷開水先煮沸~

  • 👩🏻‍🍳蛋總重量X1.5倍=40-50度溫水的水量。

碗中打入雞蛋,加入鹽攪拌一下,倒入溫水攪拌均勻,用網篩過濾兩次蛋液~

    👩🏻‍🍳蛋總重量X1.5倍=40-50度溫水的水量。 碗中打入雞蛋,加入鹽攪拌一下,倒入溫水攪拌均勻,用網篩過濾兩次蛋液~

  • 此時水已經煮沸了🔥

撈去浮沫,蓋上保鮮膜,用牙籤搓幾個洞,放入燒開蒸氣籠罩的蒸鍋裡,轉中火蒸10-12分鐘,關火燜2-3分鐘。

    此時水已經煮沸了🔥 撈去浮沫,蓋上保鮮膜,用牙籤搓幾個洞,放入燒開蒸氣籠罩的蒸鍋裡,轉中火蒸10-12分鐘,關火燜2-3分鐘。

  • 起鍋就是“原味蒸蛋”~淋上適量的醬油、芝麻油或香油(可不加),再撒上蔥花或裝飾一下~就完成啦🐤

    起鍋就是“原味蒸蛋”~淋上適量的醬油、芝麻油或香油(可不加),再撒上花或裝飾一下~就完成啦🐤

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愛料理の仟仟 176 食譜 385 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單,時而精緻 對生活的熱愛,都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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