蘭姆葡萄紅茶起司蛋糕
描述
做膩了巴斯克嗎？
換一點挑戰吧！
這款紅茶起司蛋糕清爽不膩
適合夏天吃喔！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先來準備起司蛋糕的餅乾底。 將餅乾壓碎後加入融化奶油，揉捏均勻。 （餅乾用哪種其實都可以，看個人喜好） 鋪在六吋烤模底部，壓平（可用杯子或碗底） 放入冰箱冷藏備用。
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Cream cheese 提早拿出來放至室溫軟化。 7g紅茶葉加入20 ml熱水，用保鮮膜蓋起來悶蒸。 鮮奶油到入鍋中小火煮至邊緣冒小泡泡。 後將鮮奶油倒入紅茶葉中。 放在一旁讓它悶，並冷卻。
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Cream cheese 軟化至很容易攪拌， 加入砂糖、兩顆雞蛋、低筋麵粉、片粟粉（可先不過篩） 全部攪拌均勻至盡量沒有結塊、乾粉。
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冷卻的紅茶鮮奶油，過篩濾掉茶葉渣。 倒入麵糊中一起攪拌均勻。
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麵糊再過篩一次，把結塊的部分處理掉。 最後加入2g細碎紅茶葉和事先做好的蘭姆葡萄。 拿出冷藏備用的餅乾底，倒入麵糊。
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烤箱預熱170度 送進去前先敲一敲烤模把氣泡弄掉 170度烤20分鐘，再用150烤15分鐘 因為我是10L小烤箱，頂部離燈管很近，用170烤太久會過焦，所以要分兩段溫度烤。
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冷卻後冷藏一晚，隔天就能吃啦！ 做好的蛋糕可冷藏3-4天 但應該也放不了那麼久😆
小撇步
我都是用之前買cheese cake 1的小方刀切，超好用的啦！打包帶到日本繼續用！如果用一般的刀子，可以過火一下比較好切！
