姜葱牛蛙

2013/05/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好有马来西亚家乡的味道~
香鲜美味的牛蛙酱汁,配上一碗白粥,真是美妙满足的一餐!

食材

牛蛙 400克
青葱 适量
香菜 适量
姜片 适量
辣椒干 适量
烧水 500ml
醃料
醬油 适量
酱清 适量
蚝油 适量
麻油 适量
白胡椒粉 适量
玉米粉 适量
  • 1醃料拌均牛蛙,最后加入玉米粉拌均,以锁住醃料的味道和牛蛙的水份,这样吃起来肉质才不会硬硬粗粗的。
  • 2 准备好所有的材料: 青葱大量切成段,少量切末;香菜切末;老姜切成小薄片,煮好后一起吃也很美味; 辣椒或辣椒干切开去籽。
  • 3 热油锅,陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。
  • 4 香味出来后,推向一旁,倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味,直至约50%熟后盛盘待用。
  • 5 留着香料在锅内,倒入烧水煮滚;倒些酱油、酱清和香菇粉(或其它味精粉替代)。 我喜欢用香菇粉,因为比较健康,而且食后不会觉得口渴。
  • 6 汤底滚后,倒入牛蛙;再慢慢地打芡,让汤底变得有点点浓稠。 上盘前,在倒入葱末和香菜末即可。
  • 7 看~ 香喷喷的马来西亚风味的姜葱牛蛙,你想吃吗?
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