托斯卡尼白酒鑲烏賊
描述
上菜囉！
托斯卡尼白酒鑲烏賊🦑
原本以為只是托斯卡尼的家常菜，做起來意外的有點費工，裡面的烏賊卵取出來，還可以弄成烘蛋的材料🤤
烘蛋詳見
https://icook.tw/recipes/457899?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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處理烏賊，將頭部以下拉出，拔除軟骨，清洗內部。 烏賊鬚切小塊備用。
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裡面的烏賊卵取出來，另外可弄成烘蛋的材料。 詳見 https://icook.tw/recipes/457899?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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吐司切丁（或使用麵包粉代替），以牛奶泡軟，泡軟後略為擠乾。
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將香草、松子剁碎。 起油鍋，下兩大匙油，將剁碎的烏賊鬚炒到水氣完全蒸發，起鍋放到碗中。 加入麵包丁、剁碎的香草和松子，用鹽、黑胡椒調味、攪拌均勻。
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塞進烏賊腹內，再用牙籤封住開口。
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倒入葡萄酒，改小火蓋鍋蓋悶煮10到15分鐘使其軟嫩。
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裝盤，連同剩下的湯汁一起放入，再放上一些羅勒增添香氣。
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烏賊煮完的醬汁配飯超好吃~
小撇步
烏賊在煮的過程中，內容量空間會變小，在填餡的時候大概填6到7分滿就好，要不然餡料會跑出來噢
