豬仔骨

Chun Ni Yip

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豬仔骨

4 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醬燒豬仔骨

600克

步驟

材料: 豬仔骨 600g 薑2片調味: 熱滾水 500ml 燒烤醬 150g 砂糖 2湯匙生抽 2湯匙鹽 1/3茶匙 + 帳戶
做法: 1)豬仔骨解凍後,用清水輕輕沖洗乾淨。 2)用大火將鑊燒熱後,加油先把薑片爆香,轉中細火把豬仔骨的兩邊慢慢煎香。(此步驟十分重要!因為上碟時,豬仔骨似唔似用焗爐烤一般的吸引,就視乎這時煎得靚唔靚、夠唔香!)
3)當豬仔骨的兩邊都煎香後,先落燒烤醬炒一炒,然後加入熱滾水和其他調味,煮滾後加蓋可每用細火炆1小時,熄火再焗半小時。 4)炆好後,先把豬仔骨盛起。 5)用中火把醬汁煮至杰身後,把豬仔骨回鑊以掛上醬汁後,即可盛起享用了。 (如想再靚仔啲,可用火槍燒一燒豬仔骨折表面）