手殘也會做的~~提拉米蘇

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冰到隔天會更好吃喔!

食材

蛋黃 4個
瑪士卡彭乳酪(Mascarpone) 500g
60克
黑咖啡 200cc
手指餅乾 24片
可可粉 2大匙
  • 1 蛋黃放入攪拌缸內,加入一半的糖中塑攪打至泡沫產生,再加入另一半的糖, 打至顏色變淺及可。
  • 2 加上一半的瑪士卡彭乳酪到入蛋黃糊內, 再用中速打勻。再將另一半瑪士卡彭乳酪到入,再用中速打勻。整個乳酪胡算是完成。
  • 3 取一容器, 手指餅乾沾上咖啡液, 一個靠著一個平鋪在容器內至全部鋪勻。(一層12片手指餅乾)倒入一半的瑪士卡彭糊,抹平, 灑上可可粉。
  • 4 3的步驟再重覆一次,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏3個小時以上即可。
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小撇步

提拉米蘇基本上不難,只要記住以下重點,包準你一試就成功!!
1,手指餅乾要挑選有口碑的。我自己也試了好幾種,最後覺的義大利Marini這個廠牌最值得推薦
2,瑪士卡彭乳酪(Mascarpone)的選擇,基本上選擇大廠牌,或許貴一點,但是整體的口感較好。
3,咖啡液。不一定要濃縮咖啡,但咖啡一定要冷卻過。咖啡溫度太高,手指餅乾在沾咖啡液的過程會糊掉。

2013/05/18 發表 2.0 萬 瀏覽

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