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曼煎糕/麥仔煎

曼煎糕/麥仔煎
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食材

餡料

步驟

  • 除了餡料的材料外,將所有粉類與液體拌勻過篩。
置於約30度的密閉空間發酵50分鐘至一個小時。

    除了餡料的材料外,將所有粉類與液體拌勻過篩。 置於約30度的密閉空間發酵50分鐘至一個小時。

  • 發酵至表面佈滿小泡泡。

    發酵至表面佈滿小泡泡。

  • 攪拌後麵糊有黏稠感並帶起許多泡泡的狀態即可。

    攪拌後麵糊有黏稠感並帶起許多泡泡的狀態即可。

  • 不沾鍋不塗油,倒入麵糊以小火慢煎。

    不沾鍋不塗油,倒入麵糊以小火慢煎。

  • 煎至表面氣孔變大呈蜂窩狀。

    煎至表面氣孔變大呈蜂窩狀。

  • 待餅皮四周定型、稍微掀起即可撒入紅糖。

    待餅皮四周定型、稍微掀起即可撒入紅糖。

  • 加入芝麻醬。
註:餡料可以換成自己喜歡的口味。

    加入芝麻醬。 註:餡料可以換成自己喜歡的口味。

  • 紅糖融化後便可將餅皮對折。

    紅糖融化後便可將餅皮對折。

  • 此配方可以做3張曼煎糕。

    此配方可以做3張曼煎糕。

  • 芝麻香氣濃郁的曼煎糕/麥仔煎就完成囉!

    芝麻香氣濃郁的曼煎糕/麥仔煎就完成囉!

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