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阿蛙師
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在家輕鬆上菜料理,雲南涼拌松阪豬

在家輕鬆上菜料理,雲南涼拌松阪豬

描述

每到了夏天,天氣一悶熱,大家的胃口就跟著提不勁來~

所以,為了清爽吃肉,補充滿滿蛋白質,趁著午後空檔,來了一道酸辣可口的雲南涼拌松阪豬。

微辣微酸的口感,搭配冰鎮後的洋蔥,越吃越開胃,一下子就被家人吃光光了~

下面分享做法,給大家參考囉~
❤️想看更多食譜內容:https://wowhee.com.tw/spicy-and-sour-pork-jowl-salad/

70 說讚

食材

步驟

  • 松阪豬用冷水川燙去除雜質後,放入新的冷水鍋中,小火微滾20分鐘,即可撈起放涼

    松阪豬用冷水川燙去除雜質後,放入新的冷水鍋中,小火微滾20分鐘,即可撈起放涼

  • 洋蔥切片後,泡15分鐘的冰水,去除腥辣

    洋蔥切片後,泡15分鐘的冰水,去除腥辣

  • 洋蔥撈起,放入盤中,並將松阪豬切片,擺放上去

    洋蔥撈起,放入盤中,並將松阪豬切片,擺放上去

  • 將所有調味料混合均勻

    將所有調味料混合均勻

  • 並將醬汁淋上松阪豬肉,就可以享用囉

    並將醬汁淋上松阪豬肉,就可以享用囉

小撇步

1.松阪豬要中小火去滾煮,才能把油脂帶出來,讓涼拌的口感不會過度油膩

2.煮完松阪豬的水,也可以拿來當作高湯使用唷

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阿蛙師 76 食譜 388 粉絲

Hi,我是阿蛙師,一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~ 阿蛙師手工滷味訂購:https://www.wowhee.com.tw/shop/

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