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狗兒廚房
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蓋澆飯-咖哩豆腐

蓋澆飯-咖哩豆腐

描述

這道咖哩飯主要是用了老豆腐,沒有加牛肉或是雞肉,其他的配料都是看個人的喜好。豆腐是食物中的優秀植物蛋白質來源,咖哩調味讓它帶有濃郁的香辣味道,非常好吃!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切成塊,兩面煎黃。

    豆腐切成塊,兩面煎黃。

  • 煎好後盛出來,用剩下的油把洋蔥炒一下。

    煎好後盛出來,用剩下的油把洋蔥炒一下。

  • 洋蔥炒黃了加進玉米筍和胡蘿蔔一起翻炒一下,油不夠可以加一些。

    洋蔥炒黃了加進玉米筍和胡蘿蔔一起翻炒一下,油不夠可以加一些。

  • 取一個大鍋,放進煎好的豆腐和炒過的蔬菜。加水蓋過食材,放入一半的咖哩塊,以中大火煮開。

    取一個大鍋,放進煎好的豆腐和炒過的蔬菜。加水蓋過食材,放入一半的咖哩塊,以中大火煮開。

  • 煮開後轉小火,不時攪動一下,免得食材或咖哩黏底。

    煮開後轉小火,不時攪動一下,免得食材或咖哩黏底。

  • 煮三十分鐘左右就加馬鈴薯塊和洋菇,以及剩下的咖哩塊再煮二十分鐘。

    煮三十分鐘左右就加馬鈴薯塊和洋菇,以及剩下的咖哩塊再煮二十分鐘。

  • 關火前五分鐘加青豆仁,鹽和胡椒粉調味。

    關火前五分鐘加青豆仁,鹽和胡椒粉調味。

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