牛粒，台式馬卡龍
描述
Youtube 影音版食譜：https://youtu.be/r--_sVXBTiU?si=t7GZaFClAxaCnEMu
Bolg 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-macaron
這個食譜最麻煩的地方就是全蛋打發，如果你是手提式打蛋器，可以坐溫水會比較快打發，我用桌上型打蛋機，我就丟著讓他自己打就能跑去做別的事情。
熱量
步驟
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盆中打入2顆室溫全蛋及2顆室溫蛋黃，加糖後放入攪拌機打發（全蛋打發需要耐心） ，打到可以畫8字不輕易消失的程度就可以了。
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加入過篩後的麵粉（一半），用翻拌的方式攪拌均勻。 加入剩下的麵粉（過篩），用翻拌的方式攪拌均勻。 把拌好的麵糊放入擠花袋中，在烘焙紙上擠出小圓型，並撒上糖粉。
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放入已預熱烤箱180C，烤6-8分鐘。
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出爐後放涼，放涼後刷掉多餘的糖粉，再移到盤子上。
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做內餡，將室溫軟化的無鹽奶油與糖粉拌勻。 將奶油攪打至蓬鬆後，把內餡放入擠花袋中。
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組裝工人時間，把兩片小西點中間夾入內餡。 這樣子牛粒（台式馬卡龍）就能享用了。
