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灶頭鑊尾
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自製豆漿(電鍋版)

自製豆漿(電鍋版)

描述

🥛自製豆漿超簡單,一次煮一大鍋喝到瘋!!

38 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 200g黃豆洗淨,加大量熱水浸泡2小時

    200g黃豆洗淨,加大量熱水浸泡2小時

  • 再次洗淨,改用冷開水浸泡,冷藏8~12小時【泡發】

    再次洗淨,改用冷開水浸泡,冷藏8~12小時【泡發】

  • 再次洗淨,此時黃豆已悄悄發芽【催芽】

    再次洗淨,此時黃豆已悄悄發芽【催芽】

  • 黃豆與適量清水加入果汁機,絞打至細膩【生豆漿】

    黃豆與適量清水加入果汁機,絞打至細膩【生豆漿】

  • 再加入剩餘清水,倒入12人份內鍋

    再加入剩餘清水,倒入12人份內鍋

  • 電鍋外鍋倒2杯水,放入內鍋,墊上兩支木筷再上蓋【煮豆漿】

    電鍋外鍋倒2杯水,放入內鍋,墊上兩支木筷再上蓋【煮豆漿】

  • 開關跳起前不要動它(生豆漿有毒,務必澈底煮熟)

    開關跳起前不要動它(生豆漿有毒,務必澈底煮熟)

  • 用細目網篩過濾

    用細目網篩過濾

  • 此時約可得1.4ℓ豆漿,調入適量砂糖即可

    此時約可得1.4ℓ豆漿,調入適量砂糖即可

小撇步

※豆漿比例為乾燥黃豆:打豆漿清水=1:4~1:8;水分越少豆漿越濃郁。不建議用1:10,豆漿會太稀。

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灶頭鑊尾 2,034 食譜 5,158 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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