菜圃大豐收之蕃茄炒蛋

今年的天氣有些怪異，連隔壁阿伯菜園裡的小蕃茄都已經過了清明節了，還長得很茂盛，雖說因為溫室種植的關係，市面上幾乎一年四季都可以看得到小蕃茄，但品種的不同在香氣跟味道上還是各有不同，冰箱裡冰了好幾斤的小蕃茄，都是香氣夠但帶有酸味，我實在很難直接當水果吃，最近常會利用晚餐順便幫自己做一個便當，當然蕃茄炒蛋是很常見的便當菜囉！不過....通常是一整盤吃到只剩下蕃茄皮....