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龜婆婆的自在廚房
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菜圃大豐收之蕃茄炒蛋

菜圃大豐收之蕃茄炒蛋

描述

今年的天氣有些怪異,連隔壁阿伯菜園裡的小蕃茄都已經過了清明節了,還長得很茂盛,雖說因為溫室種植的關係,市面上幾乎一年四季都可以看得到小蕃茄,但品種的不同在香氣跟味道上還是各有不同,冰箱裡冰了好幾斤的小蕃茄,都是香氣夠但帶有酸味,我實在很難直接當水果吃,最近常會利用晚餐順便幫自己做一個便當,當然蕃茄炒蛋是很常見的便當菜囉!不過....通常是一整盤吃到只剩下蕃茄皮....

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食材

材料
調味料

步驟

  • 蕃茄洗淨切對半,清蔥切成蔥花

    蕃茄洗淨切對半,清切成

  • 雞蛋打散,加入鹽及蔥花,混合均勻

    雞蛋打散,加入鹽及花,混合均勻

  • 熱油鍋,將蛋液倒入,等蛋開始凝固時,利用鍋鏟將蛋攪散成塊狀,盛起備用

    熱油鍋,將蛋液倒入,等蛋開始凝固時,利用鍋鏟將蛋攪散成塊狀,盛起備用

  • 將蕃茄倒入鍋中拌炒至軟,再倒入炒好的雞蛋

    將蕃茄倒入鍋中拌炒至軟,再倒入炒好的雞蛋

  • 倒入所有調味料,翻炒均勻,用小火燜煮兩分鐘即可起鍋

    倒入所有調味料,翻炒均勻,用小火燜煮兩分鐘即可起鍋

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