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台西式歐姆蛋-By Vermicular

台西式歐姆蛋-By Vermicular

描述

歐姆蛋其實沒啥備料比例,愛加什麼就加什麼,要練習的是翻的技巧,蛋液下去先喇一喇增加軟嫩口感,鋪上料,小火煎再慢慢把料包起來(類似玉子燒的手法),沒辦法做小捲,我直接對折,也好吃🤣
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為什麼取台西式因為小孩愛香菇,所以我是加是花椰菜碎、香菇碎和火腿,豐富口感又營養搭配減醣貝果,滿足的早餐。

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 📍備料:火腿切小丁,花椰菜碎和香菇碎是我前一晚些切好的一盒
📍炒料:熱油鍋先把這些炒香起鍋準備

    📍備料:火腿切小丁,花椰菜碎和香菇碎是我前一晚些切好的一盒 📍炒料:熱油鍋先把這些炒香起鍋準備

  • 蛋液:四個蛋+20c.c的牛奶(做起來是26cm平底鍋兩個歐姆蛋)

    蛋液:四個蛋+20c.c的牛奶(做起來是26cm平底鍋兩個歐姆蛋)

  • 熱油鍋,因為我用鑄鐵鍋,一定要油夠、油熱(冒微煙),才不會太快焦掉,油熱後關火下蛋液

    熱油鍋,因為我用鑄鐵鍋,一定要油夠、油熱(冒微煙),才不會太快焦掉,油熱後關火下蛋液

  • 關火的情況下倒蛋液,迅速的喇一喇可以增加一點柔軟口感

    關火的情況下倒蛋液,迅速的喇一喇可以增加一點柔軟口感

  • 鋪上炒好的內餡,開小火蓋鍋蓋繼續煎(約2-3分鐘),看一下底部凝固,再把內餡包起來

    鋪上炒好的內餡,開小火蓋鍋蓋繼續煎(約2-3分鐘),看一下底部凝固,再把內餡包起來

  • 沒有很帥氣的多層包裹😅,感覺料太多太重翻不起來,我直接對折

    沒有很帥氣的多層包裹😅,感覺料太多太重翻不起來,我直接對折

  • 這是第二輪,內餡鋪少一點,慢慢由上往下捲

    這是第二輪,內餡鋪少一點,慢慢由上往下捲

  • ✅完成~淋上番茄醬超美味

    ✅完成~淋上番茄醬超美味

  • 切面,料多實在好滋味,加香菇意外的香~

    切面,料多實在好滋味,加香菇意外的香~

小撇步

鑄鐵鍋要記得油熱關火下蛋液放內餡,再開小火微煎

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 464 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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