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珍妮花
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油燜筍

油燜筍

描述

這是一道簡單的桂竹筍料理,川燙過後,加入醬油,糖和李錦記舊庄特級蠔油燜煮,煮好裝在保鮮盒中,夾一小盤,就是平常常見的小菜之一。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 把川燙過的桂竹筍,每支依大小不同,從中撥開成2份或4份,排好後,切成段。

    把川燙過的桂竹筍,每支依大小不同,從中撥開成2份或4份,排好後,切成段。

  • 鍋中加油燒熱,加入瀝乾的桂竹筍炒一炒,加入李錦記舊庄特級蠔油。

    鍋中加油燒熱,加入瀝乾的桂竹筍炒一炒,加入李錦記舊庄特級蠔油。

  • 再加入醬油和糖調味。

    再加入醬油和糖調味。

  • 大支的紅辣椒(這種不會辣,但會有椒的香氣)切成段,放入筍中一起炒。

    大支的紅辣椒(這種不會辣,但會有椒的香氣)切成段,放入筍中一起炒。

  • 拌炒均勻,確保所有調味料都均勻地附在桂竹筍上。

    拌炒均勻,確保所有調味料都均勻地附在桂竹筍上。

  • 加水蓋過桂竹筍,大火燒開後轉中火,蓋上鍋蓋,煮約25分鐘,過程中要不時地打開翻動一下,避免燒焦。

    加水蓋過桂竹筍,大火燒開後轉中火,蓋上鍋蓋,煮約25分鐘,過程中要不時地打開翻動一下,避免燒焦。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

  • 煮到剩一點湯汁就好了,試吃一塊桂竹筍,很入味,完成。

    煮到剩一點湯汁就好了,試吃一塊桂竹筍,很入味,完成。

  • 很簡單的味道,不論是單吃或配飯都很棒。

    很簡單的味道,不論是單吃或配飯都很棒。

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