番茄玉米烘蛋-By Vermicular
描述
玉米粒一直是小孩的最愛，蛋液加上一些牛奶，微火烘蛋再用一些番茄片點綴增添視覺效果，這道道番茄玉米烘蛋含豐富蛋白質和維生素，融合了玉米粒的甜味和番茄的酸甜風味，作法簡單是孩子們很愛的一道親子料理。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蛋液+牛奶+一點鹽（約半小匙），攪拌均勻加入玉米粒攪拌，平底鍋加油待過熱倒入蛋液，加入番茄切片，轉微火（瓦斯爐轉約11點鐘方向）蓋鍋蓋繼續燜煮至蛋液凝固
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翻面小撇步：待蛋液表面凝固，先用鍋鏟小心先將烘蛋鏟動，再拿大一點的平盤蓋著，一手拿穩盤子底部，一手將整個平底鍋倒扣
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倒扣烘蛋（這次有一點點微焦），再從盤子將烘蛋劃入平底鍋煎一下上色，一樣用步驟2的方法將烘蛋翻面
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淋上番茄醬，畫龍點睛，小孩們一口接一口，讚不絕口
小撇步
鑄鐵鍋平底鍋烘蛋不沾的小撇步：
1. 油要夠和夠熱，我用約莫2大匙的油（其實不算多）但要搖晃至整個鍋底平均，待冒一點微煙，出現油紋才表示油夠熱
2. 關火再下蛋液
3. 轉微火燜（瓦斯爐轉約11點鐘方向）
