純鮮奶酪*一滴水未加*香精草版本
步驟
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材料備妥後，將鮮奶、鮮奶油、白砂糖、半個瓶蓋的香草精，一同放入攪拌盆中。開小火，攪拌至砂糖溶解。 *因為擔心煮焦，這邊可以建議使用隔水加熱法， 杜絕水乳分離或焦掉喔！*
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將吉利丁片用可飲冰水或冷水，浸泡5 ～ 10分鐘即可撈起後使用紙巾將水份吸乾備用。
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吉利丁片吸乾水份後，放入剛溶解好的鮮奶中，再開小火持續攪拌，攪拌至吉利丁片與鮮奶融為一體，即可關火。 *這邊一樣使用隔水加熱法，避免煮過頭造成吉利丁片的凝結度下降，影響口感。*
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將煮好的奶酪倒入事先準備好的布丁杯中，用保鮮膜或蓋子蓋上後，就可以直接放入冰箱了！ *嘗試了一下，真的很綿密，跟外面買回來的口感完全不一樣，奶味真的很醇厚* ... 希望大家會喜歡 ～😋😋😋
小撇步
吉利丁片一包60克，所以一片6克 = 2人份
