奶酪（純牛奶版，無鮮奶油）
描述
只用牛奶、糖、吉利丁片，不加鮮奶油，
製作輕鬆簡單好吃的奶酪。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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牛奶600毫升倒入鍋中， 火力開小火！就好。 （任何鮮奶還是鮮乳都行。）
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吉利丁片泡冷水，泡至軟（用手觸摸覺得軟就好）。 3片（偏軟）或是4片（偏硬） （口感想要越軟吉利丁就放越少，口感想要越硬吉利丁就放越多，依自己喜歡的口感做調整。） （食品衛生考量請用可飲用的冷水，畢竟加熱只是讓吉利丁片和糖融入牛奶中，不是煮沸。）
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吉利丁片泡軟後，用手抓起擠掉多餘水份，丟進牛奶中，火力：小火，攪拌。
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倒入糖，火力：小火，持續攪拌。 糖：50~60g （喜歡甜一點就放多一點，不喜歡甜就放少一點，本人是用100%生乳做是覺得60g偏甜了，試做喜歡甜的可依50~60g嘗試之後再調整甜度，不喜甜的試做可放30~40g比較沒那麼甜，依個人甜度喜好再做調整。） （白糖還是紅糖或是黑糖其實都行，看個人喜好。）
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小火攪拌到吉利丁片和糖都融化後就可關火，裝置容器裡，放進冰箱冷藏幾個小時凝固。 （可用濾網、篩網過篩過，也可不用） （衛生考量可蓋蓋子或是包保鮮膜。） （時間的話本人下午做，晚上就能吃了，自行搖晃容器判斷是否凝固即可。）
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凝固後從冰箱取出， 即可享用冰冰涼涼好吃的奶酪。
