阿珠 110 食譜 263 粉絲 追蹤 豆豉鮮蚵|板豆腐 描述 用李錦記舊庄特級蠔油簡單煮出下飯料理,這次的豆鼓鮮蚵改用板豆腐搭配,翻炒時不用過度小心翼翼,外觀比嫩豆腐更完整,帶有口感的同時又一樣夠味。 #豆豉蚵仔 #中式料理 #海鮮 #蒜頭 #豬絞肉 已參加:百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蚵仔 200克 板豆腐 150克 豬絞肉 (瘦) 80克 蔥末 30克 薑末 10克 蒜末 10克 太白粉 2小匙 調味料 豆豉 1小匙 豆瓣醬 1小匙 米酒 1大匙 李錦記舊庄特級蠔油 1大匙 白開水 4大匙 步驟 準備食材有蚵仔、板豆腐(塊)、豬絞肉、蒜(末)、薑(末)和蔥(末) 先將蚵仔洗淨後, 裹上薄薄一層太白粉 水沸騰時放入蚵仔, 直接關火悶3分鐘,之後撈起備用 中大火熱鍋加油, 先將豬絞肉炒至半熟 之後加入切塊的板豆腐, 板豆腐炒至表面焦黃 再拌入蒜末、薑末炒出香氣 炒出香氣後, 加入一大匙的李錦記舊庄特級蠔油 再依序加入豆豉、豆瓣醬、米酒和白開水, 翻炒均勻 翻拌均勻後, 把瀝乾水分的蚵仔與醬料混合, 讓蚵仔滾個30秒 最終撒上一把蔥花就可以起鍋 「嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!」 豆豉鮮蚵鹹香入味,搭配板豆腐也好吃! 小撇步 # 蚵仔先裹上太白粉,可以避免蚵肉縮水 4,960 瀏覽 2024/04/17 發表