百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿珠
110 食譜 263 粉絲

豆豉鮮蚵|板豆腐

豆豉鮮蚵|板豆腐

描述

用李錦記舊庄特級蠔油簡單煮出下飯料理,這次的豆鼓鮮蚵改用板豆腐搭配,翻炒時不用過度小心翼翼,外觀比嫩豆腐更完整,帶有口感的同時又一樣夠味。

24 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材有蚵仔、板豆腐(塊)、豬絞肉、蒜(末)、薑(末)和蔥(末)

    準備食材有蚵仔、板豆腐(塊)、豬絞肉、(末)、(末)和(末)

  • 先將蚵仔洗淨後,
裹上薄薄一層太白粉

    先將蚵仔洗淨後, 裹上薄薄一層太白粉

  • 水沸騰時放入蚵仔,
直接關火悶3分鐘,之後撈起備用

    水沸騰時放入蚵仔, 直接關火悶3分鐘,之後撈起備用

  • 中大火熱鍋加油,
先將豬絞肉炒至半熟

    中大火熱鍋加油, 先將豬絞肉炒至半熟

  • 之後加入切塊的板豆腐,
板豆腐炒至表面焦黃

    之後加入切塊的板豆腐, 板豆腐炒至表面焦黃

  • 再拌入蒜末、薑末炒出香氣

    再拌入末、末炒出香氣

  • 炒出香氣後,
加入一大匙的李錦記舊庄特級蠔油

    炒出香氣後, 加入一大匙的李錦記舊庄特級蠔油

  • 再依序加入豆豉、豆瓣醬、米酒和白開水,
翻炒均勻

    再依序加入豆豉、豆瓣醬、米酒和白開水, 翻炒均勻

  • 翻拌均勻後,
把瀝乾水分的蚵仔與醬料混合,
讓蚵仔滾個30秒

    翻拌均勻後, 把瀝乾水分的蚵仔與醬料混合, 讓蚵仔滾個30秒

  • 最終撒上一把蔥花就可以起鍋

    最終撒上一把花就可以起鍋

  • 「嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。
蠔油當然選李錦記!」

    「嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!」

  • 豆豉鮮蚵鹹香入味,搭配板豆腐也好吃!

    豆豉鮮蚵鹹香入味,搭配板豆腐也好吃!

小撇步

# 蚵仔先裹上太白粉,可以避免蚵肉縮水

5,108 瀏覽
avatar
阿珠 110 食譜 263 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 瓜仔肉 香菇雞湯 雞湯 糖醋排骨 番茄炒蛋 花椰菜 台式泡菜 小黃瓜 馬鈴薯 滷肉 蕃茄燉牛肉 炒飯 杏鮑菇 麻婆豆腐 四季豆 雞胸肉 娃娃菜 竹筍 涼拌小黃瓜 雞肉 高麗菜飯 湯麵 白菜滷 玉米濃湯 打拋豬 菠菜 家常菜 櫛瓜 早餐 餅乾 豆腐 排骨 南瓜 三杯雞 蒸蛋 義大利麵 茄子 炒麵 高麗菜 地瓜 番茄 糖葫蘆 酸辣湯 低脂高蛋白 粽子 馬鈴薯燉肉 金針菇 鮭魚