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深夜浣熊
18 食譜 51 粉絲

韭菜盒子

韭菜盒子

描述

在家自己做麵食

52 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

餅皮
餡料

步驟

  • 1.中筋麵粉和鹽混勻後,盆中略分對半
2.一半加溫熱水混合,另一半加常溫水混合
3.全部混合,搓揉成團,靜置約10分鐘
4.置於平面上搓揉約3-5分鐘
5.放入鍋中上蓋或蓋上保鮮膜靜置約30分鐘以上鬆弛

    1.中筋麵粉和鹽混勻後,盆中略分對半 2.一半加溫熱水混合,另一半加常溫水混合 3.全部混合,搓揉成團,靜置約10分鐘 4.置於平面上搓揉約3-5分鐘 5.放入鍋中上蓋或蓋上保鮮膜靜置約30分鐘以上鬆弛

  • 1.雞蛋入平底鍋炒成碎蛋,放涼,備用
2.冬粉泡熱水,變軟後,瀝乾剪碎,備用
3.韭菜切碎,備用
4.碎蛋、碎冬粉、韭菜和調味料均勻混合
5.內餡完成

    1.雞蛋入平底鍋炒成碎蛋,放涼,備用 2.冬粉泡熱水,變軟後,瀝乾剪碎,備用 3.韭菜切碎,備用 4.碎蛋、碎冬粉、韭菜和調味料均勻混合 5.內餡完成

  • 1.麵糰分成每個約60-70克小團
2.桌面灑上薄麵粉後,小麵團桿成圓形面
3.將內餡放在半邊圓上
4.麵糰蓋上封口

    1.麵糰分成每個約60-70克小團 2.桌面灑上薄麵粉後,小麵團桿成圓形面 3.將內餡放在半邊圓上 4.麵糰蓋上封口

  • 1.平底鍋加熱,鍋中擦上薄油
2.放上韭菜盒,中小火乾烙至雙面上色
3.完成

    1.平底鍋加熱,鍋中擦上薄油 2.放上韭菜盒,中小火乾烙至雙面上色 3.完成

小撇步

麵粉的吸水有差異,如果麵糰過於黏手或過濕,可加入乾麵粉。

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