日式大阪燒

描述
大阪燒麵糊連高麗菜絲一齊的;廣島燒分開一層層來做的。
份量
時間
食材
步驟
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椰菜cut into 絲&粒,愈幼細愈好。 蝦cut into slices,add a punch of pepper and salt./蟹柳要煎一煎備用。 肥牛解凍。 flour, tropical powder,雞粉,salt, water mixed up. 落菜+蛋,蝦混合
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汁:蠔油+水+糖+豉油+麻油小火煮融,不停攪至微濃稠。
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用煎餅鍋: 1)熱油,放餅,弄圓,不要按壓。如有蟹柳放上去,(中火)煎餅4-5分鐘 2)放芝士,放肥牛,合上蓋。間中可以轉下方向平衡煎熟,煎3-4分鐘。 3)用兩把鏟去反面, 煎1-2分鐘。 4)上盤(上面為餅面,下面為肥牛片面),淋汁係面:自製醬>芝麻醬>紫菜碎。
小撇步
唔夠飽肚可再加拉麵/烏冬on top.
椰菜切粒&絲有兩種口感。
海鮮隨你中意入餅。