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豌豆炒蘑菇

豌豆炒蘑菇
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食材

調味

步驟

  • 豌豆頭尾兩側往下撕開,去除較粗的部分,以免影響口感。

    豌豆頭尾兩側往下撕開,去除較粗的部分,以免影響口感。

  • 下油加入蒜粒煸香

    下油加入粒煸香

  • 下蘑菇、葡萄酒、黑胡椒粒與少量的水,開中小火慢慢熬出蘑菇的香味,時間約1分鐘,太久蘑菇會縮小。

    蘑菇葡萄酒、黑胡椒粒與少量的水,開中小火慢慢熬出蘑菇的香味,時間約1分鐘,太久蘑菇會縮小。

  • 下豌豆拌炒均勻,再利用鍋內的水,中小火加蓋燜煮1-2分鐘,時間多寡端看期望的口感,稍微燜煮一下也可以加速軟化豌豆,也可避免生、青的味道。

    下豌豆拌炒均勻,再利用鍋內的水,中小火加蓋燜煮1-2分鐘,時間多寡端看期望的口感,稍微燜煮一下也可以加速軟化豌豆,也可避免生、青的味道。

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